С 1 ноября в России вступили в силу новые межгосударственные стандарты (ГОСТы) для хлебобулочных изделий из ржаной и пшеничной муки. В частности вводят понятие «хлебца» и отменяют требования к запаху хлеба.

Отмечается, что новые требования ГОСТов распространяются на хлебобулочные изделия из ржаной и пшеничной хлебопекарной муки, а также из их смеси, которая предназначена для употребления в пищу и в качестве сырья – для производства панировочных сухарей.

При этом в пресс-службе Российской гильдии пекарей и кондитеров сообщили, что эти изменения касаются только ввода новых терминов и определений и никак не призваны повлиять на качество и цену продукции.

.