Случаи использования производителями мясной и молочной продукции запрещённой добавки – микробной трансглютаминазы (мТГ), или «мясного клея», участились почти в 2,5 раза за последние два года, пишет газета «Известия» со ссылкой на данные Россельхознадзора и Роспотребнадзора.

«Мясной клей» используется недобросовестными изготовителями при производстве творога, йогурта и мясной продукции, чтобы увеличить массу товара путём удержания влаги и для соединения несоединимых пищевых белков, говорится в публикации. Добавка помогает значительно сократить цикл изготовления, в результате чего снижается себестоимость продукта.

.