Рабочая группа специалистов Роспотребнадзора и представителей бизнеса подготовила проекты документов новых санитарных правил и норм (СанПиН) для предприятий общепита, как сообщает Роспотребнадзор.

Действующие санитарные правила разделили на обязательные и методические рекомендации, уточняет «РГ». Первые включают в себя требования и нормы к технологии производства, используемому сырью и оборудованию.

В методические же рекомендации вошли вопросы по организации технологических процессов приготовления, обработке помещений и инвентаря и личной гигиены персонала.

.