В Устюжне стартовал проект по возрождению старинного устюженского печатного пряника, который в XVIII–XIX веках был так же популярен, как и тульский. Рецепт, утраченный в советское время, благодаря энтузиастам и президентскому гранту вновь обретает жизнь.

Презентация результатов проекта, в том числе пряников, которые по старинной технологии будут покрыты пищевым золотом, состоится в феврале. Ожидается, что возрождённый пряник станет частью туристической программы региона. Самые большие пряники будут весить 500 граммов, остальные – по 200 граммов. В Устюжне также пройдут мастер-классы для всех желающих.

Устюженский пряник, в отличие от тульского, не имел начинки и изготавливался из пшеничной муки на миндальном масле или мятном экстракте. В старину он считался дорогим лакомством и изысканным подарком.

.