Славившийся когда-то Устюженский печатный пряник готовится к возвращению. Устюженский городской благотворительный фонд имени иерея Геннадия и Мастера Вологодского отделения Гильдии мастеров пряничного дела получили президентский грант на восстановление уникального старинного рецепта:

– уже изучены архивы и 46 старинных резных пряничных досок, хранящихся в Устюженском краеведческом музее;

– восстановлены два рецепта – постный (с мятой) и сдобный (с миндалём);

– по музейным образцам уже вырезаны новые пряничные доски;

– проведён обучающий мастер-класс по выпечке и, что самое главное, по золочению пряников.

Выяснилось, что исторические устюженские пряники были настоящими гигантами – их размер мог достигать 40-50 сантиметров! Выпекали их из белой муки с сахаром, используя мяту или миндальное масло, а украшали прямоугольными накладками из сусального золота.

В начале 2026 года в Устюженском краеведческом музее планируется выставка найденных и воссозданных пряничных досок. А в феврале в семейном центре «Южики» состоится официальная презентация возрождённого пряника. После презентации мастера научат всех желающих устюжан. Гости мероприятия смогут бесплатно получить заветный рецепт!

.