«Вологодскому маслу» исполняется 75 лет. История этого продукта началась еще в позапрошлом веке. Уникальный способ обработки сливок под воздействием высокой температуры изобрел Николай Верещагин, старший брат художника-баталиста Василия Верещагина в 70-х годах 19-го столетия.

В 1872 году Верещагин организовал маслодельный завод в Фоминском имении, которое сейчас называется поселком Молочное. Создатель назвал новый вид масла «Парижским». Что интересно — неповторимый ореховый привкус приобретало только то масло, которое изготавливали из молока, полученного в Вологодской губернии.

Официально «Парижское» масло стало «Вологодским» в 1939 году. Оно было переименовано приказом Наркомата мясной и молочной промышленности.
Кстати, право на использование этой марки дано только вологодским производителям. Настоящее «Вологодское масло» производят в двух местах — на Вологодском молочном комбинате и учебно-опытном молочном заводе ВГМХА имени Верещагина.

Комсомольская Правда

.