Вологодский изготовитель ремесленного сыра «Вкус севера» планирует запустить в массовое производство линейку вегетарианских сыров. В них ферменты животного происхождения и закваски будут заменены на растительные, однако продукт останется качественным и вкусным. Сейчас на предприятии произведена пробная партия вегетарианского сыра трёх видов: «Чеддер», «Российский» и «Гауда». Об этом в прямом эфире «Объясняем.рф» рассказал Игорь Иванов, исполнительный директор компании «Вкус севера».

Сейчас на предприятии производится более 30 наименований сыров. Для продукции  марки «Вкус севера» используется только цельное вологодское молоко, которое поставляют хозяйства «Аврора», «Присухонское», а также собственное хозяйство одного из членов кооператива. Закваски используются европейские. Это позволяет создавать продукт по традиционным рецептам и сохранять качество продукта.

.